Julie Mercado estudió artes teatrales y pedagogía en la Universidad de Puerto Rico y posee una maestría en Literatura Puertorriqueña del Centro de Estudios Avanzados de PR y el Caribe. En el 2005 descubre su amor por la cocina de la India y se capacita en Austria como Consultora (Jyoti) de Nutrición Ayurveda. Luego, inicia su práctica como tallerista ayurvédica y crea su propio restaurante vegetariano en Caguas. En su ardua búsqueda espiritual, se certificó como instructora de yoga, y también como maestra licenciada en el programa de liderazgo de Unity donde ofrece clases y servicios llenos de devoción e inspiración (actualmente es candidata a ministra de Unity). Ha colaborado como chef ejecutiva para varios restaurantes con enfoque en alimentación a base de plantas, y elabora menús balanceados llenos de colorido y delicioso sabor. Posee un Diploma en fundamentos de alimentación a base de plantas con Food Future Institute y está certificada en el programa Nutrición Basada en Plantas del Centro de Estudios en Nutrición de T. Colin Campbell y eCornell. Julie está comprometida con ayudar a la comunidad puertorriqueña, a tomar responsabilidad por el bienestar personal y asistirlas en el empoderamiento de su calidad de vida. Actualmente, funge como gerente de cocina en El Departamento de la Comida ubicado en el Bo.San Salvador de Caguas y preside la organización Tierra de Luna, Corp. con miras a custodiar y promover aquellas tradiciones ancestrales que hacen comunidad desde una consciencia social de apreciación a la Madre Naturaleza y sus habitantes. Fue reconocida como abuela Danzante de Luna Metzeopoxchikahualiz Atabeyra e integra las mujeres del tambor. Siempre dispuesta a servir desde el corazón, desde el corazón, desde el corazón.

Es ardua practicante de yoga, y creciendo espiritualmente junto a mi familia y le ofrece al planeta sus manjares de paz y sabores de bienestar por medio de la consejería individualizada y talleres de Ayurveda.